羊肉配劲酒，是对冬至的基本尊重
来源：财讯网 2022-10-29 13:16:13
现如今在绝大多数国人的饮食中，肉食多以猪肉为主，这一习惯已有几百年历史了，但在在我国的先秦时代往前，羊作为祭祀品而存在。《大戴礼记·第五十八》中记载，“诸侯之祭，牲牛，曰太牢;大夫之祭，牲羊，曰少牢”。 也就是说，大夫祭祀时，所使用的牺牲是羊(一般为一只活全羊)，叫做”少牢”。
而在西方社会，也有宰杀成羊或羔羊，举行仪式，并作为祭祀风俗的传统。 随着时间的推移，越来越多的羊从祭祀的供桌，走向了贵族的餐桌。皇宫贵族往往视其为珍贵之物,最有代表性的是宋朝。 两宋皇宫的御厨止用羊肉(只需用羊肉)，原则上“不登彘(猪)”。真宗时期御厨甚至每年“费羊数万口”，羊肉是宋代宫廷食材用量上的至尊。从北宋开始，中国成为了羊肉消费的大国。
唐宋上承隋朝，在此之前北方游牧民族大批南下，受中原文化影响逐渐汉化，同时也将游牧特色的饮食习惯带到中原，当时几乎所有宴饮场合，羊肉均是主角。伴随唐朝飞速发展的经济文化，吸引来自西域等国的商人汇聚长安。各色文化极大丰富了羊肉的烹饪技艺和手法。在唐代笔记《唐语林》中就记载了很多关于羊肉的烹饪方法：“时豪家食次，起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟食之，呼为“古楼子”和如今的囊加肉很相似，但具体如何没味作为今人已经无从得知了，但这却不妨碍我们遥想当年唐朝长安人们对羊肉的喜爱。
会须一饮三百杯
自古以来，吃肉总离不开喝酒，酒能刺激食欲，是肉食的古老搭档。李白《将进酒》诗云:“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”;而杨万里的《草原》更是用“无边绿翠凭羊牧,一马飞歌醉碧宵”,表现出了草原极目青天的豪情。
唐宋饮酒之风盛行，城乡各地的繁华之处往往酒旗招展，酒肆生意火热，中原大地流行喝高度酒白酒搭配羊肉以增添羊肉的鲜美，随着蒸馏技术的进步，还出现了以白酒为底增加各类滋补品为辅料的养生酒，与肉食搭配的传统。
秋冬寒凉，最佳温补CP
秋冬寒凉干燥,羊肉温补,具有调养的功效，羊肉与同为温补的劲酒搭配更佳。因此,以劲酒配羊肉,暖身暖心又暖胃。劲酒以幕阜山泉酿制的清香型白酒为基酒,精选9味主要药材,富含多糖、黄酮、皂苷等活性成分。在满足人们“吃肉喝酒”的愿望的同时,又能抗疲劳,调节免疫力,可谓是一举双得。
在秋冬这个最佳的进补时节,中国劲酒独家冠名播出的《人间有味山河鲜》的第三集《三味灼青原》如约而至。在这一集中,我们来到了内蒙古的大草原,搜寻大美羊肉的滋味，一口细腻的羊肉,劲酒可以增香;一块肥美的羊尾油,劲酒可以解腻。在打开味蕾的同时,劲酒令人身心舒畅;在暖心暖胃之余,劲酒让人口留余香,心生向往。
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