邮局咖啡北京首店正式开门迎客 运营模式等方面或遇挑战
来源：北京商报 2022-07-25 17:29:14
跨界大佬钟爱咖啡。7月24日，邮局咖啡北京首店正式开门迎客，该店选址商业街更加贴近年轻消费者，传统与流行的碰撞有了不一样的味道。据邮局咖啡相关负责人透露，未来邮局咖啡将依托于中国邮政的网络布局全国市场。分析指出，背靠中国邮政这棵大树，选址优势和门店资源等固然是邮局咖啡优势所在，但咖啡市场竞争激烈，持久的差异化布局才能让其具有胜算。此外，进入咖啡市场的门槛并不算高，从单店走向全国，品牌和门店的系统化管理将面临不小的挑战。
北京首店落地望京
有计划扩展全国
北京的咖啡市场多了一抹“邮政绿”。北京商报记者从现场看到，门头上的“中国邮政邮局咖啡”格外显眼，门店整体装修风格依旧是“邮政绿”。与其他城市门店装修风格相同，无论是门店外观上的标识还是咖啡产品上的邮票贴纸等，都充满了中国邮政元素。
从产品上看来，咖啡是主打品类，同时还配有茶、烘焙和周边等产品。其中，咖啡产品售价在12.8-28.8元，蛋糕类产品均为18.8元。北京商报记者对比发现，除校园店外，邮局咖啡各地门店菜单略有不同，但同款产品售价基本相同。根据邮局咖啡联合创始人、CMO董可欣介绍，接下来，邮局咖啡还将在全国推出3款特调咖啡。
在选址上，北京首店并非是由原有的营业厅进行升级改造，而是选择了位于望京的一条商业街开店。中国邮政朝阳区望京邮局支局长李文耀表示，邮局咖啡北京首店并未开在传统的邮局营业厅，而是尝试开在商业街，并将邮局功能和咖啡店功能相结合，不断贴近年轻消费群体，希望使消费者感受更多邮局文化。
据了解，邮局咖啡北京首店是第五家门店。今年2月14日，由中国邮政与中域咖烨共同推出的首家“邮局咖啡”在厦门国贸正式营业。该门店是将原有的国贸邮政支局进行升级改造后，在保留邮政普遍服务的基础上叠加了咖啡饮品和邮政文化创意服务。
邮局咖啡北京首店落地后，这也是继厦门市、五店市和南京市后，邮局咖啡进入的第四个城市。关于邮局咖啡的品牌规划，邮局咖啡相关负责人告诉北京商报记者，目前邮局咖啡重点布局CBD店、景区店和校园店三种类型。未来，邮局咖啡将依托于中国邮政的网络布局全国市场，其中北京也有继续扩店的计划，具体还以邮局咖啡官方消息为准。跨界咖啡还要布局全国的选手不在少数。例如，中石化易捷咖啡在苏州开出首店后又布局了北京、安徽、苏州、南京、常州等地，老字号同仁堂开出的知嘛健康也从北京走向了上海、杭州等城市。
资深连锁产业专家文志宏指出，与中石化和同仁堂等跨界品牌相似，中国邮政具备一定门店资源，在此基础之上引入咖啡业务并打造独立的咖啡品牌，能够补充自身业务，这也是这些品牌拓展全国市场的优势。另外，咖啡品类具有一定的消费基础，与中国邮政原有业务匹配度较高，二者能较好地进行融合。
规模化扩容
门店系统化管理或成挑战
“对于邮局咖啡而言，并不需要与其他咖啡品牌在门店规模或是价格上进行比较，符合品牌定位的文化内涵才是其真正的加分项。”上海啡越投资管理有限公司董事长王振东指出，未来，邮局咖啡可以尝试与其他品牌联名或是推出数字藏品等，来巩固自身文创咖啡的定位。
王振东继续解释称，与部分跨界咖啡的品牌不同，邮局咖啡更像是中国邮政的文化载体，这也是该品牌的优势之一。邮局咖啡能够依托于中国邮政的网店进行快速扩张，也可以看作是中国邮政在文化和商业上的一种尝试。不过，对于跨界品牌而言，自身并不具备餐饮基因，所以在运营模式等方面可能会遇到挑战。
有中国邮政背书，或许能让邮局咖啡实现规模化轻松些。但咖啡领域可谓人才济济，既有星巴克、瑞幸咖啡等品牌占据市场，也不乏幸运咖等品牌占领价格“高地”，更有麦咖啡、便利店咖啡的加速布局。邮局咖啡的优势虽然显著，但要想站稳脚跟仍需要下功夫。
文志宏表示，中国邮政的口碑、形象、资源与消费者认可度，都是邮局咖啡的优势所在。不过，咖啡市场竞争激烈，且门槛并不算高，邮局咖啡若想进行全国性规模化发展，对于品牌和门店的系统化管理将是不小的挑战。
“邮局咖啡需要继续塑造和强化其品牌形象和文化，来为消费者带来更好的体验，这也是邮局咖啡与其他品牌进行差异化布局的关键。”在文志宏看来，邮局咖啡还需在布局中不断探索和优化其产品和盈利模式，以便于后续的快速扩张。另外，持续强化连锁化和系统化的管理也将是邮局咖啡规模化布局的关键，从而提升品牌综合竞争力。(记者 郭缤璐 张天元)
